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- 熱泵烘干機(jī)在水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用
- 發(fā)布時(shí)間： 2016-06-28 點(diǎn)擊次數(shù)：158
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枯燥廣泛存在于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和平常日子當(dāng)中，一般使用熱物理去濕法進(jìn)行操作，需要消費(fèi)大量熱能。枯燥進(jìn)程中，熱濕空氣不斷與外界交流，枯燥環(huán)境衛(wèi)生狀況不易控制。若能使用熱泵技術(shù)回收枯燥物料所蒸騰水分中的大量潛熱，使之反復(fù)使用，將能到達(dá)明顯的節(jié)能作用。熱泵烘干機(jī)即是能夠完成上述主意的高效節(jié)能裝置。熱泵烘干機(jī)適合于多種物料加工，諸如：魚貨、木材、藥材、農(nóng)產(chǎn)品等，涉及職業(yè)規(guī)模廣，特別是它對濕物料枯燥特性具有較好的習(xí)慣功用。
水產(chǎn)品古有的水分大致分為游離水和聯(lián)系水，它們在物質(zhì)中的聯(lián)系形式常有物理機(jī)構(gòu)、物理化學(xué)和化學(xué)聯(lián)系三種�？菰锬芰康慕槿胫饕菫榱讼@些水分子聯(lián)系力，促使水分脫離物料排出。從枯燥動力學(xué)講，枯燥進(jìn)程是一個(gè)極點(diǎn)復(fù)雜的傳熱傳質(zhì)不可逆進(jìn)程。影響其枯燥速度的主要因素有枯燥空氣的溫度、濕度、活動速度和物料暴露氣流的外表積。特別是在高含水率期間，這些影響因素尤其明顯。進(jìn)入減速期，這些影響因素就逐漸減小。
進(jìn)步枯燥空氣的溫度即是進(jìn)步水分蒸騰的動力學(xué)進(jìn)程，水分向外表擴(kuò)散的速度隨溫度的升高而增快，從而加快枯燥速度。跟著空氣溫度升高，物料與空氣的換水系數(shù)、物料外表含水率與對應(yīng)空氣狀態(tài)下的平街含水率之差都得以增大，構(gòu)成枯燥推力�？諝鉂穸仁侵萍s物料枯燥速度的因素，跟著空氣濕度的減小，物料外表水分傳質(zhì)邊界層變薄，枯燥速度進(jìn)步。加大空氣活動逮度也能夠改變水分傳質(zhì)邊界層，同時(shí)換熱邊界層也會變薄，構(gòu)成另一個(gè)枯燥推力。
由于水產(chǎn)品多為熱敏性物質(zhì)，枯燥溫度過高會破壞產(chǎn)品質(zhì)量，因而對枯燥氣流的溫度要嚴(yán)格控制。另外，枯燥進(jìn)程太長也會影響產(chǎn)品的品質(zhì)。為確�？菰镒饔茫挥型ㄟ^降低枯燥空氣的濕度和進(jìn)步氣流速度、改善枯燥室的氣流組織狀態(tài)來操作，這正好是熱泵烘干機(jī)最能發(fā)揮作用的地方。
熱泵烘干機(jī)的原理是使用逆卡諾原理，氣體被壓縮機(jī)加壓，成為高溫高壓氣體（溫度高達(dá)100℃），進(jìn)入室內(nèi)側(cè)的換熱器（冷凝器），冷媒冷凝液化釋放出高溫?zé)崃考訜岷娓煞績?nèi)空氣。烘干房內(nèi)的物料通過熱風(fēng)的形式使物猜中的水分汽化蒸騰，蒸騰出來的水蒸汽由排濕體系排走而到達(dá)烘干物料的意圖。熱泵烘干機(jī)只需消耗壓縮機(jī)作業(yè)時(shí)使用的電能，就可從空氣中獲取更多能量，能效比高達(dá)400%，比其他烘干方法更節(jié)能。
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